Origine des cranberries

La cranberry (également appelée canneberge) est un fruit et plus précisément une petite baie rouge à la saveur sucrée et acidulée.  C’est une plante vivace qui pousse à l'état sauvage. L'arbrisseau à feuilles persistantes ne dépasse pas 30 cm de haut. Cultivée avec attention, elle peut vivre plus de cent ans.

Tout comme la baie d’açaï ou les baies de goji, elle comporte une forte dose de tanins (appelés polyphénols) aux propriétés antioxydantes et très riches en vitamines et minéraux qui en font un superaliment à consommer pour une alimentation saine.

Culture de la cranberry

La période de récolte de la cranberry bio s’étend habituellement de septembre à octobre. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent le mûrissement du fruit où il se gorge de vitamine A et de bêtacarotène lui donnant sa coloration. La récolte s’effectue par inondation des champs. C’est la seule période de l’année où les fruits sont submergés d’eau. Les cranberries sont par la suite déshydratées en étant asséchées au soleil.

Les bienfaits de la cranberry

• Les cranberries séchées sont très nutritives et renferme différents types de flavonoïdes dont le resvératrol, un puissant antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires qui permet de neutraliser les radicaux libres de l’organisme. Ainsi, elles pourraient prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires et de diverses maladies liées au vieillissement. Elle soutient également le système immunitaire.

• Excellente source de vitamines C et de fibres, les cranberries séchées possèdent d’excellentes vertus diurétiques et assure le confort urinaire ; en effet, sa consommation régulière peut prévenir les infections urinaires (ou cystites) et autres pathologies de la vessie.

• Les composés antibactériens de la petite baie rouge permettraient de réduire la dégradation des tissus des gencives et de diminuer les inflammations, ce qui en fait un remède intéressant contre la parodontite, une maladie des gencives qui cause une inflammation des tissus qui entourent les dents.

Conseils d’utilisation

Fruits secs à déguster associés à d'autres produits naturels, incorporés dans des préparations alimentaires comme des cakes, des mueslis ou des salades de fruits ou même à grignoter seuls en encas.

Ingrédients

100 % cranberries crues et naturellement séchées au soleil, marinées au jus de pomme.
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