Barres protéinées aux cranberries

Pour les amateurs de snacks et pâtisseries crues, voici une recette de barres énergétiques, adaptation d'une recette  à base de cranberries, de protéine d'amande et de flocons d'avoine, pour faire le plein d'ingrédients sains et nutritifs, riches en fer et en protéines et sans sucre ajouté. Ce qui est pratique avec cette recette, c'est qu'elle est rapide à préparer, et même pas besoin de cuisson au four.

Idéales en encas avant ou après une séance d'entrainement, ces barres crues sont non seulement vegan, mais aussi sans gluten et compatibles avec le régime paléo.

 

 

Ingrédients

• 15 g de cranberries séchées bio
• 30 g flocons d’avoine
• 10 g d’huile de coco
• 125 g de dattes
• 50 g de protéine d’amande bio

 

Préparation des barres énergétiques aux cramberries

1. Si l'huile de coco est encore solide, la faire fondre. Dénoyauter les dattes.

2. À l'aide d'un blender de petite taille (de type personal blender) mixer les dattes avec l'huile de coco, puis ajouter la poudre d'amande et remixer jusqu'à obtenir une pâte facile à manipuler.

3. Ajouter les les flocons d'avoine, les cranberries séchées, puis pétrir la pâte obtenue.

4. Recouvrir un plat rectangulaire de papier sulfurisé, déposer la pâte, puis l'étaler en laissant une épaisseur suffisante pour que vos barres soient suffisamment épaisses. Recouvrir d'une autre couche de papier sulfu pour éviter que la pâte ne s'assèche.

5. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Sortir délicatement la pâte du plat puis la découper en barres. Vous pouvez conserver les barres crues aux cranberries dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 semaine.

Julie During