Recette : Renversé Ananas

Le renversé à l’ananas de votre enfance, mais en version healthy !

Faible IG, faible en gluten, parfait pour le goûter de toute la famille !

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50g de sucre de coco @forceultranature
• 60g de farine complète de petit épeautre
• 60g de poudre d’amandes
• 1 sachet de poudre à lever
• 60g de fromage blanc 0%
• 1 boite de rondelles d’ananas en conserve
• 30g d’huile de coco @forceultranature

Instructions :

Dans un premier temps, faire du caramel dans une casserole avec du sucre de coco et de l’eau. Verser le caramel dans le fond du moule à gâteau. Attendre qu’il refroidisse, qu’il durcisse, et placer les rondelles d’ananas sur le caramel.

Ensuite, dans un grand saladier,

• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre de coco.
• Ajouter la farine complète, la poudre d’amandes, la poudre à lever, mélanger.
• Ajouter le fromage blanc, l’huile de coco fondue, bien mélanger.
• Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont bien fermes, les mélanger délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse. Au bout de quelques minutes, vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans le moule, sur les rondelles d’ananas.
• Au four 25min à 180°C puis démouler aussitôt, et verser un peu de jus d’ananas sur le dessus.

Votre gâteau est prêt ! Laissez-le refroidir avant de le partager au goûter J