Boules coco protéinées crues

Vous avez souvent des fringales après vos séances de sport ? Ou vous cherchez des encas à faible index glycémique mais riches en protéines pour calmer vos petites faims au bureau ?

Plutôt que de vous ruer sur le distributeur de friandises : préparez-vous des boules coco protéinées vegan ! Elles sont rapides et faciles à préparer, économiques, vegan et elles ne nécessitent pas de cuisson !

Ces bouchées se conservent une semaine, et sont parfaites en collation post workout !

Ingrédients (pour 20 boules coco)

• 200 g d’amandes d’abricots
• 200 g de noix de coco en poudre
• 50 g de protéines warrior blend de Sunwarrior (vanille ou chocolat)
• 100 g de dattes dénoyautées
• 30 g d'huile de coco
• 2 c. à café de graines de chia
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 5 g de sucre de coco

Instructions :

1. Laisser tremper les graines de chia dans 30 ml d’eau jusqu’à ce qu’elles se gélifient (15 min voire plus).

2. Dans un blender, mixer les amandes d’abricots et la poudre de noix de coco. Ajouter les dattes, l'huile de noix de coco, la protéine de vanille ou de chocolat, le gel de chia et le sel, puis remixer jusqu'à obtention d'une pâte uniforme.

3. Faire des portions à l’aide d’une cuillère à soupe, puis rouler entre vos mains pour former des boules. Une fois la boule formée, vous pouvez décorer cette dernière avec du cacao cru en poudre ou de la poudre de coco.

4. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les placer dans le congélateur pendant 1 h (pas besoin de cuisson).

5. Vous pouvez conserver les boules coco protéinées dans une boîte hermétique de type Tupperware au réfrigérateur pendant une semaine.

Julie During