Les superaliments, des alliés santé à utiliser quotidiennement !
- today mai 12, 2021
De nos jours, nous avons tendance à consommer une quantité importante d’aliments raffinés, ultra-transformés, et donc appauvris en nutriments. Par ailleurs, une part grandissante de la population suit un régime végétarien ou vegan. Le recours à de tels modes de consommation peut entraîner des carences en vitamines, minéraux et oligo-éléments, des nutriments impliqués dans une multitude de processus biologiques. Les carences peuvent alors être à l’origine de nombreux maux et pathologies : des épisodes de fatigue, des dépressions, des allergies, des maladies neurodégénératives, des cancers… Afin de remédier à cette situation, il est tout d’abord nécessaire de composer ses repas avec des aliments non-raffinés, dont les nutriments sont conservés. Ensuite, pour combler plus rapidement et solidement les carences, et compléter une alimentation équilibrée ou un régime spécifique, il peut être intéressant de se tourner vers des aliments avec une concentration exceptionnelle en nutriments : les superaliments !
Qu’est-ce que les superaliments ?
Les superaliments existent depuis plusieurs siècles et proviennent du monde entier. Les plus populaires sont la spiruline, le gingembre ou encore le matcha, mais il en existe une très grande diversité et leur liste s’allonge encore actuellement.
Les superaliments ont des teneurs en composés essentiels bien supérieure à celle des autres aliments, et qui vont bien au-delà de nos besoins de base. La haute teneur en nutriments de certains superaliments peut être expliquée par les conditions rudes dans lesquelles ils se sont développés (au soleil, dans une zone de sécheresse). Ils ont, de ce fait, produit de grandes quantités de nutriments pour se protéger. Les superaliments sont riches en antioxydants, minéraux, vitamines, oligo-éléments, protéines, acides gras, et divers composés actifs.Ils sont ainsi aptes à corriger les déséquilibres nutritionnels actuels dont nos régimes alimentaires sont responsables. Ils contribuent à un fonctionnement optimal de l’organisme en mettant à profit leurs nombreux bienfaits.
Quel superaliment choisir ?
Quels sont les superaliments ?
Il existe une très grande variété de superaliments, dont les bienfaits sont aussi divers que variés. Les superaliments peuvent être classés en 4 grandes familles :
- La famille des baies et graines : baies d’açai, de gogi, physalis, mûres, cranberries, camu camu, graines de chia, de chanvre, graines de guarana, graines germées, fèves de cacao crues, amandes, et bien d’autres…
- La famille des herbes et racines : aloe vera, ortie, brahmi, moringa, maté, ginseng, maca, curcuma, gingembre, patate douce, …
- La famille des « super-verts » : épinards, pourpier, spiruline, matcha, algues, …
- Les autres : miel, gelée royale, champignons médicinaux (reishi, cordyceps), fruits et légumes (tomate, poivron, melon, agrumes), céréales (quinoa), épices (cannelle), poissons gras (saumon), …
Zoom sur 5 superaliments pour soutenir l’organisme
Le brahmi : superaliment pour le cerveau
Le brahmi (Bacopa Monnieri) est une plante utilisée en médecine ayurvédique pour ses bienfaits sur la mémoire et son puissant effet tonique sur le cerveau. Des chercheurs ont démontré qu’après une supplémentation de 2 semaines avec un extrait de Brahmi, l’anxiété diminuait, et la capacité d’apprentissage, de mémorisation ainsi que la vitesse de traitement de l’information augmentaient1.
Le curcuma : superaliment pour le foie
Le curcuma (Curcuma Longa) est une épice beaucoup utilisée dans la cuisine indienne. C’est également un composant de la médecine ayurvédique. Le curcuma et plus particulièrement son composant majoritaire, la curcumine, aurait une faculté hépatoprotectrice. Il réduirait en effet l’accumulation de graisses et les lésions hépatiques. Il serait intéressant en cas de maladie du foie gras non alcoolique2.
La maca : superaliment pour réguler les hormones
La maca (Lepidium meyenii) est une plante dont les racines étaient déjà utilisées pour leurs vertus à l’époque des Incas. Elle pourrait contribuer à la régulation de la fonction hormonale. Une étude a mis en avant sa capacité à augmenter les œstrogènes et la progestérone chez des femmes en pré-ménopause, et de ce fait, à contrer les symptômes dus à la chute des hormones3.
La guarana : superaliment contre la fatigue
Les graines de guarana (Paullina Cupana) sont très réputées au Brésil pour leurs vertus stimulantes. Ces dernières renferment la plus forte concentration en caféine du monde, ce qui explique les propriétés toniques de la plante4. La guarana est donc idéale pour booster les performances cognitives, stimuler le système nerveux et lutter contre la fatigue.
Le reishi : superaliment système immunitaire
Le reishi (Ganoderma lucidum) est un champignon très prisé en Asie, utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise. Il aurait la capacité de stimuler le système immunitaire. Diverses études ont montré qu’il permettait d’augmenter le nombre de cellules immunitaires5,6. Il est ainsi particulièrement intéressant lors des périodes épidémiques pour aider l’organisme à se défendre contre les agents pathogènes.
Comment consommer les superaliments et les intégrer à son alimentation ?
Les superaliments se consomment dans leur état d’origine, sous forme de poudre ou encore de gélules (compléments alimentaires). Les racines se trouvent le plus souvent sous forme de poudre. Les baies et algues peuvent être consommées fraîches ou séchées. Les graines sont consommées principalement dans leur état brut.
Vous pouvez très facilement consommer des superaliments à tout moment de la journée :
- Ajoutez des graines, graines germées et baies à vos salades et smoothie bowls.
- Grignotez des amandes, des noix et cranberries quand vous avez un petit creux.
- Mélangez une cuillère de spiruline dans un verre de jus de pomme ! Parfait avant une séance de sport.
Pour une journée super riche en nutriments :
- Au petit-déjeuner, optez pour un bowl composé de bananes, baies d’açai, graines de chia et éclats de cacao, riches en composés antioxydants.
- Pour le repas du midi, optez pour une salade de choux-fleurs au curcuma et aux graines de lin.
- Enfin, pour le dîner, vous pouvez choisir de faire un mélange de tomates, quinoa et épinards. Ajoutez à cela quelques graines de chanvre et des graines germées.