Qu'est-ce que le sirop d'Agave ? Pourquoi en consommer ?

Le sirop d’agave – c’est quoi ? – pourquoi en consommer ?

Origine

L’Agave, Agave Americana L., est une plante qui pousse essentiellement dans les régions chaudes et sèches du monde, telle que l’Amérique du Sud et l’Afrique du Sud. 

Le sirop d’Agave, appelé aussi « nectar d’Agave », est extrait du fruit de la plante. Plus doux que le miel, le sirop d’Agave est un sucrant 100% végétal et naturel.

Il est utilisé depuis des siècles par les populations pour son fort pouvoir sucrant naturel mais aussi en tant qu’antiseptique, remède pour soigner les maux de l’intestin et de l’estomac, ou encore pour réguler la glycémie. 

Une composition naturelle exceptionnelle :

Sur le plan nutritionnel uniquement, ce sirop est considérablement plus intéressant que le sucre raffiné.

Bien que les glucides composent majoritairement le sirop d’agave, il contient des vitamines et minéraux en quantités supérieures, dont le fer, le potassium, le calcium et le magnésium (contrairement au sucre blanc).

Pourquoi opter pour du sirop d’Agave ?

Intérêt nutritionnel

Il va de soi que le sirop d’agave n’a pas vocation à couvrir nos besoins nutritionnels en vitamines et minéraux, cependant, il permet d’éviter l’ingestion de calories « vides ».

IG faible 

Les sucres raffinés, tels que le sucre blanc, ont un fort index glycémique. Ils sont donc très rapidement assimilés par le corps et provoquent généralement des pics de glycémie pouvant entrainer un fort besoin de sucre soudain, des maux de tête... Les sucres blancs ne sont pas obtenus naturellement et leur qualité nutritionnelle est pauvre.  

C’est pourquoi il intéressant de se tourner vers des alternatives naturelles aux sucres raffinés, dont fait partie le sirop d’Agave. Ce sucrant naturel est riche en fructose : sucre naturellement présent dans les fruits. Il apporte ainsi des nutriments intéressant au corps, en plus d’agrémenter des desserts. 

Par ailleurs, contrairement au miel, le sirop d’Agave présente un index glycémique de 15, ce qui est trois fois plus faible que celui du sucre blanc et deux fois moins élevé que celui du miel. Le sirop d’Agave est donc intéressant pour toutes celles et ceux qui cherchent à contrôler leur taux de glycémie au cours de la journée. 

Vegan

Enfin, le sirop d’Agave est une alternative vegan au miel puisqu’il est 100% végétal. 

Facile d’utilisation

Grâce à sa consistance liquide, il est très facile d’utilisation : dans le thé, café, yaourt, compotes, préparations pour gâteaux, tartes, avec des fruits, des crêpes, etc.

Le sirop d'agave est pratique et facile à utiliser en cuisine car il se dissout plus rapidement que le sucre ou le miel. En outre, il est plus sucrant à basse température, ce qui le rend intéressant pour sucrer des préparations froides.

Le sirop d’Agave, pour qui ? 

Le sirop d’Agave s’adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent opter pour un sucrant naturel et végétal à incorporer dans leurs desserts (yaourt, boissons chaudes) et préparations culinaires. 

Le sirop d’Agave est idéal pour toutes les personnes qui souhaitent adopter un mode de vie plus sain et réduire leur consommation de sucre raffiné. Il est également idéal dans le cadre d’un contrôle de la glycémie. 

Enfin, le sirop d’Agave est particulièrement intéressant en substitution au miel pour les personnes Végan.