Yacon

Crubio

Poudre de Yacon Bio - Crubio
Yacon

Crubio

  • Substitut au sucre
  • Pouvoir sucrant

 

Format : 200g en poudre
 

  • Sans gluten
  • Cru
  • bio
  • ogm
  • vegan
Plus d'informations

racine de yacon bio

Origine

L'existence de la racine de yacon a été rapportée officiellement pour la première fois en 1615, sur la liste des 55 plantes de culture indigène des Andes, par le chroniqueur Huaman Poma de Ayala.
Mais sa culture et son utilisation alimentaire par les peuples natifs remonteraient à plusieurs millénaires.
Cette racine pousse essentiellement sur la côte nord du Pérou.
Ce tubercule cultivé en agriculture biologique est ensemencé et récolté sur des terrains adaptés qui garantissent les meilleures conditions naturelles.

 

Transformation du Yacon en poudre

Le yacon est d'abord séché, après l'épluchage et la découpe en fines tranches de la racine, en les plaçant dans un déshydrateur à moins de 45°C, afin que l'air tiède fasse évaporer l'eau du tubercule, ce qui représente 70%. Après ce processus de séchage, on obtient un aliment délicieux de couleur blanche, au goût sucré naturel. Le yacon est ensuite réduit en poudre par pulvérisation à froid. La fine poudre qui en résulte est prête pour une utilisation facile dans tout type de boissons ou de préparations, apportant une douceur très naturelle et offrant une alternative saine au sucre industriel.

Bienfaits du yacon

Cette racine concentre les hydrates de carbone tels que les fructo-oligo saccharides (FOS). En outre, elle contient une faible proportion de sucres simples. Pour cette raison, elle passe par le flux digestif sans être métabolisée, puisque l'organisme humain n'a pas d'enzyme pour assimiler les FOS. Par conséquent, le yacon est recommandé pour les personnes sensibles aux effets indésirables du sucre sur la santé. Les fructo-oligo saccharides, agissent en prébiotiques.

Le yacon peut contribuer à :

yacon-poudre

  • maintenir le bon fonctionnement des reins
  • stimuler le système immunitaire
  • contrôler le poids
  • assimiler le calcium et synthétiser les vitamines B
  • réguler le taux de sucre dans le sang
  • régénérer la peau

 

Ingrédients et valeurs nutritives

100 % tubercule de yacon cru et biologique, séché et réduit en poudre à froid.
Issu de l’agriculture biologique

Tableau NutritionnelPour 100 g
Valeur énergétique340 Kcal
Protéines6 g
Lipides1 g
Glucides75 g
Fibres6 g

 

Conseils d'utilisation

 

Dissoudre selon le goût dans toutes préparations liquides ou solides. Peut remplacer avantageusement le sucre.

Remises quantitatives
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Idées recettes
Avis
Note 
10/05/2018

Bon produit mais...

Produit un peu décevant car ce sont des morceaux un peu difficile a dissoudre dans le yaourth ou le café. Goût très léger. Je vais essayer le sirop de yacon...

  • 3 personne(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
05/02/2018

yacon

je l'utile le matin au petit déjeuner dans mon "yaourt" au coco et parfois le soir il remplace mes envie de sucre

  • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
18/12/2017

Remplace très bien le sucre

Bon substitut de sucre, facile à utiliser

  • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Yacon

Yacon

  • [accroche]Substitut au sucre[/accroche]
  • Pouvoir sucrant

 

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