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Top 5 des superaliments pour réguler son taux de cholestérol

Publié : 12/10/2021 11:28:40
Catégories : Conseils et bien-être

L'excès de cholestérol est devenu en France un véritable problème de santé publique. Celui-ci peut boucher les artères et génère notamment un risque accru de risques d’infarctus et d’AVC. Gérer son taux de cholestérol et alors primordial et passe par une alimentation équilibrée, en privilégiant certains aliments. Si votre taux de cholestérol est trop élevé, nous vous conseillons 5 superaliments pour le rétablir. Ils sont faciles à trouver dans le commerce, pas chers et conviennent à tous les cuisiniers, c’est-à-dire qu’ils se mangent tels quels ou participent à des recettes plus ou moins sophistiquées ! 

Qu’est-ce que le cholestérol ?

Commençons par rappeler ce qu’est le cholestérol, d’autant qu’il faut distinguer le « bon » cholestérol du « mauvais » cholestérol. Le cholestérol est un lipide de la famille des stérols qui intervient dans de très nombreux processus biochimiques de notre organisme. 75 % du cholestérol est produit par notre corps, synthétisé en grande partie par le foie, le reste est puisé dans l’alimentation.

Le cholestérol appartient à la famille des matières grasses. Il est présent dans les membranes de l’ensemble de nos cellules dont il assure la stabilité et la fluidité. Également présent dans les cellules du cerveau, les neurones, il assure la synthèse des neurotransmetteurs et participe ainsi à la propagation de l’influx nerveux. Il intervient également dans la synthétisation des hormones, des sels biliaires et de la vitamine D.

Le bon cholestérol ou HDL

Les HDL (High Density Lipoprotein) sont des lipoprotéines de haute densité. Elles transportent le cholestérol au travers des artères en direction du foie qui l’élimine.

Le mauvais cholestérol ou LDL

Les LDL (Low Density Lipoprotein) sont les lipoprotéines de petite densité qui véhiculent le cholestérol depuis le foie, en direction des cellules. Lorsque le besoin en cholestérol des cellules est assuré, l’excès s’accumule dans les artères.

Le cholestérol total ou CT

Le cholestérol total ou CT est constitué de la somme du cholestérol LDL et du cholestérol HDL. Il doit demeurer à un taux inférieur ou égal à 2,00 g/l, avec une certaine tolérance en fonction de l’âge du patient.

Les causes de l’excès de cholestérol

L’excès de cholestérol provient de trois causes.

1 — Les facteurs génétiques et héréditaires

La transmission génétique du cholestérol n’est pas systématique d’une génération à l’autre, mais il est fréquent de rencontrer plusieurs cas au sein d’une même famille.

Si certains membres de votre famille sont victimes du cholestérol, vous devez veiller particulièrement à votre alimentation.

2 — Certaines maladies

Le cholestérol est favorisé par la corrélation avec d’autres maladies qui peuvent être rénales, thyroïdiennes ou liées au diabète.

3 — L’alimentation

L’alimentation occupe une place prépondérante dans la gestion du cholestérol. Le lipide est présent majoritairement dans les produits d’origine animale, riches en graisses saturées : viande, charcuteries, laitages, abats, œufs, poissons et crustacés. L’alcool constitue un facteur aggravant.

 Les 5 superaliments pour réguler votre taux de cholestérol

Si votre taux de cholestérol s’avère excessif, vous devez commencer par réduire les produits d’origine animale dans votre régime. Cela ne vous oblige en aucun cas à devenir végétarien ou végétalien, mais juste à devenir raisonnable. Vous pouvez réduire la quantité, mais aussi les cuisiner plus sainement, en évitant d’ajouter du gras et en privilégiant la vapeur.

1 — Lait de coco

Le lait de coco, extrait de la noix de coco, présente un intérêt nutritionnel important, notamment sur la régulation du taux de cholestérol. Le liquide blanc et laiteux plaît d’abord pour son goût sucré et doux. Il est composé d’eau pour les trois quarts, de glucides et de protéines. Il contient également des fibres, des vitamines B, C et E, ainsi que des sels minéraux et oligo-éléments essentiels : potassium, calcium, fer, sélénium, cuivre, zinc, manganèse, sodium et phosphore.

Malgré sa haute teneur en matières grasses, le lait de coco joue un rôle majeur contre le mauvais cholestérol, grâce à son acide laurique qui stimule le taux de bon cholestérol.

2 — Cacao

Le cacao, et le chocolat qui en est issu, sont bénéfiques pour réguler votre cholestérol. Le cacao contient de nombreux minéraux et oligo-éléments, ainsi que des antioxydants, dont les polyphénols, connus pour réduire les inflammations. Les flavonols qui appartiennent au groupe de ces polyphénols protègent les vaisseaux sanguins et influencent positivement le taux de cholestérol.

Voilà bientôt vingt ans que des chercheurs finlandais ont prouvé que consommer du cacao augmente significativement le taux de bon cholestérol et abaisse le taux de mauvais cholestérol. Leurs expériences ont permis d’identifier des récepteurs spécifiques de l’organisme qui, stimulés par le cacao, travaillent à la gestion des protéines LDL et HDL.

3 — Spiruline

Contrairement à l’idée reçue, la spiruline n’est ni une plante ni une algue, mais un produit à base de cyanobactéries bleues, des bactéries photosynthétiques microscopiques. Elle est considérée comme un superaliment en raison de ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.   La spiruline se rencontre à l’état sauvage, surtout dans des mangroves et des eaux saumâtres, mais elle est aussi cultivée dans des fermes aquatiques, un peu partout dans le monde. Elle est commercialisée sous forme de poudre.

La haute teneur de la spiruline en oméga 6 ou acide gamma linolénique aide l’organisme à réguler le taux de cholestérol. Son action bienfaitrice est également attribuée à d’autres éléments qu’il est exceptionnel de retrouver tous à la fois dans un même aliment : chlorophylle-a, acides gras polyinsaturés, fibres et acide nicotinique.

Pour faire baisser le taux de cholestérol, il est conseillé de procéder à une cure de spiruline, la prise ponctuelle n’étant pas suffisante pour redresser les proportions entre LDH et HDL. La spiruline proposée en poudre peut être mélangée à une boisson ou à un yaourt. En revanche, vous ne devez pas la faire cuire, ni même la chauffer, car sa valeur nutritionnelle diminue avec la montée de la température.

4 — L’avoine

L’avoine favorise la stabilisation du cholestérol. Il faut bien sûr la consommer sous sa forme la plus brute possible et non sous ses formes transformées industriellement, avec des ajouts de matières grasses et de sucre.

L’avoine est une céréale particulièrement riche en fibres, notamment en bêta-glucane, une fibre soluble qui aide à réduire le taux de cholestérol sanguin. Le bêta-glucane piège une partie du mauvais cholestérol, l’empêchant ainsi de transiter dans l’organisme. Au lieu de cela, il est excrété dans les selles. Il est donc conseillé de commencer la journée avec un bol de flocons d’avoine, avec du lait. Vous pouvez également l’ajouter à vos préparations culinaires et yaourts, ainsi qu’en faire des galettes.

5 — Les fruits

Les fruits en général sont conseillés pour aider à l’évacuation du mauvais cholestérol, grâce notamment à leurs fibres. Les fruits les plus efficaces pour réguler le taux de cholestérol sont :

  • l’abricot : particulièrement riche en vitamine A, sels minéraux et oligo-éléments, il se consomme frais pour profiter de son eau pour stimuler les sécrétions gastriques ;
  • la mangue pour sa teneur en vitamine C élevée, mais aussi en fibres et en pectine, l’ennemie du mauvais cholestérol ;
  • le melon, riche en potassium qui stimule l’élimination des sécrétions du corps en eau, ainsi qu’en vitamine C ;
  • la pêche dont les nombreux antioxydants s’attaquent au mauvais cholestérol ;
  • le kiwi tout aussi riche en antioxydants et fibres qui possède les mêmes fonctions que la pêche.
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