Comment réduire les dangers du sucre et du sel dans sa consommation ?

Le sucre et le sel sont deux exhausteurs de goût dont l’usage a été (trop) répandu avec l’industrialisation de notre alimentation. Bien que nous soyons désormais habitués à des plats très salés ou des desserts particulièrement sucrés, cette mauvaise habitude est à perdre ! Découvrez dans cet article les dangers du sucre et du sel pour votre santé, s’ils sont consommés en trop grande quantité et piochez des idées pour les remplacer sainement !

 

 

Danger du sel, une consommation excessive

Selon des études, nous consommerions beaucoup trop de sel, de 2 à 3 fois plus que les apports conseillés, ce qui n’est pas sans conséquence. Une partie de l’excès de sel vient de l’industrialisation de notre alimentation. En effet, les industries recourent à l’utilisation de beaucoup d’additifs, dont le sel, qui est un exhausteur de goût.

Pourquoi le sel est-il mauvais pour la santé ?

Si l’on pointe du doigt le sel, c’est principalement parce que manger trop de sel a des conséquences négatives pour la santé : il peut entraîner une augmentation de la pression artérielle (pression du sang dans les artères) ce qui occasionnerait des problèmes cardiovasculaires.

De plus, le sel a tendance à faire gonfler les tissus en captant l’eau de notre corps et en l’empêchant de s’éliminer. C’est ce qu’on appelle la rétention d’eau.

Privilégier une alimentation pauvre en sel

Bien sûr, essayez de moins en moins saler vos plats, de manière très progressive, pour que votre palais s’habitue.

Pour éviter les dangers du sel, remplacez-le : plusieurs options s’offrent à vous. Dans un premier temps, assaisonnez correctement vos plats avec des épices et des herbes, qui ajouteront des saveurs et qui, en plus, sont pleins d’antioxydants. Utiliser des aliments piquants ou acides forts en goût, comme du piment, du citron, de la moutarde, peut aussi vous donner l’impression de manger des aliments plus goûteux.

Vous pourrez également trouver du sel mélangé à du sésame appelé gomasio ou à des herbes, ce qui est d’autre part facile à élaborer soi-même.

Danger du sucre, est-il mauvais pour la santé ?

Les méfaits du sucre sur la santé sont bien connus ! Mais il faut tout d’abord distinguer les sucres simples (aussi appelés sucres raffinés et sucre blanc) des sucres complexes. Ces derniers sont essentiels à l’organisme car ils sont son carburant. Les sucres simples sont quant à eux davantage un aliment plaisir, qu’il faut limiter au maximum voire supprimer. Lorsque l’on mange trop de sucre, un effet de dépendance peut apparaître, parfois plus important que celui de la cocaïne.

 

Fuyez les boissons sucrées et industrielles, ainsi que l’alcool

Les boissons que l’on trouve dans le commerce, y compris celles sans sucre et les jus de fruits, ainsi que l’alcool, renferment un grand nombre de calories inutiles issues de sucres raffinés, qui n’ont aucun intérêt nutritionnel pour le corps et vont être stockées sous forme de gras : ici se trouve l’un des dangers du sucre.

Le plus simple est de privilégier l’eau, du robinet ou bien en bouteille. Si vous n’arrivez pas à en consommer autant que vous le devriez, c’est-à-dire entre 1,5 et 2L par jour, plusieurs solutions s‘offrent à vous :

Aromatiser son eau avec un peu de jus de citron ou bien en y laissant trempez des fruits et des herbes, une option déclinable à l’infini pour contrer la routine : citron + concombre + menthe, fraises + basilic, pêche + framboises, etc.

Choisir du thé nature ou aromatisé (en priorité le thé vert et les infusions)

Boire des jus et smoothies maison qui participent à l’hydratation du corps grâce à leur teneur en eau

Si vous souhaitez consommer de l’alcool (avec modération), privilégiez le vin ou bien le champagne brut. Et concoctez-vous des virgin mojitos, virgin piña coladas, etc.

 

Choisissez du sucre non raffiné

Le danger du sucre est lié principalement au sucre blanc, qui devrait être totalement éliminé de votre alimentation. Si vous avez besoin de sucrer une préparation, voici quelques idées de sucres non raffinés pour le remplacer sainement :

• - Le sucre de coco
• - Le sirop d’agave
• - Le sirop d’érable
• - Le miel (sauf si vous êtes vegan bien sûr)
• - Le rapadura

Autant que possible, essayez de vous habituer à ne pas manger d’aliments sucrés. Petit à petit, diminuez votre consommation : si vous ajoutiez deux cuillères à café de sucre dans votre yaourt, préférez 1 cuillère à soupe de sirop d’agave, puis une cuillère à café et ensuite, si possible, ne sucrez plus.

Pour les pâtisseries de base (gâteau, cookies, biscuits, etc), la quantité de sucre indiquée est généralement trop importante, réduisez-la d’un tiers puis de moitié, et ainsi de suite. Vous verrez qu’au fil du temps votre palais s’habituera et finira par être écœuré par les saveurs trop sucrées !