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Salade de carottes râpées revisitée

Publié : 17/11/2015 16:23:24
Catégories : Recettes

Salade

 

Les carottes ça rend aimable. Sauf que là, plus personne ne sourit autour de la table quand arrive le triste plat de carottes rapées servi bien trop souvent ces derniers temps. Il fallait redonner un peu de vitalité à tout ça !

Connaissez-vous le patidou ? De la famille des Cucurbitacées, c'est une courge qu'on appelle aussi "sweet dumpling". Son petit goût sucrée qui rappelle la châtaigne régale les enfants. Elle peut se manger crue d'où son intérêt ici. Le duo carotte patidou est excellent. Riche en béta-carotène, vitamine A, C, lutéine... Très antioxydant. On met un peu de couleur avec du persil et des baies de goji Crubio pour faire le plein de calcium, d'oligo-éléments et de vitamines. On saupoudre le tout de graines de chanvre Crubio pour les oméga 3 et 6, un peu de protéines et un apport en fer et calcium. On termine en arrosant d'huile "Oméga oil blend" de Vega, une synergie d'huiles pour les bons acides gras.

Adieu la mauvaise humeur... C'est la salade énergie, effet bonne mine garanti ! Du plus petit au plus grand, aucune miette dans les assiettes.

 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

  • 4 carottes moyennes
  • 1 petit patidou
  • 2 belles poignées de baies de goji
  • 3 cuillères à soupe pleines de graines de chanvre
  • un petit bouquet de persil
  • 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'Huile Omega Oil Blend
  • sel

 

Préparation :

Laver les légumes. Eplucher le patidou mais pas les carottes (le meilleur est dans la peau). Râper le tout (plus ou moins finement selon les goûts). Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile et le sel. Verser sur les légumes râpés. Hacher finement le persil et mélanger. Saupoudrer de graines de chanvre et de baies de goji.

Une recette inratable, facile et efficace.

Bon appétit !

Agathe, une Maman vitaminée.

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