Recette : Madeleines Healthy aux pépites de chocolat

Une petite madeleine (voir, deux, trois…) avec votre thé, ça vous dit ?

Nous vous proposons une version sans sucre raffiné ni matière grasses transformée, aux pépites de chocolat pour une version plus gourmande. Un snack sain qui plaira aux grands comme aux plus petits !

Portions – 20 madeleines

Ingrédients :

• 2 œufs bio
• 90g de purée de cajou
• 50g de lait végétal (d’amandes)
• 50g de sucre de coco @forceultranature
• 65g de farine complète (épeautre)
• 1/2 sachet de levure
• 70g de pépites de chocolat noir

Instructions :

• Préchauffez votre four à 220°C
• Mélangez les ingrédients liquides : œufs, purée de cajou, lait d’amande.
• Après l’obtention d’une consistance homogène, ajoutez le sucre de coco, la farine, la levure, et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat en dernier.
• Huilez légèrement vos moules à madeleine avec de l’huile de coco @forceultranature, et les remplir de pâte à ¾.
• Enfournez pendant 4 minutes. Puis ouvrez le four pendant 1min, tout en baissant la température à 180°C. Refermez et poursuivez la cuisson 2min. C’est cette différence de température qui forme la petite bosse de la madeleine.
• Laissez bien refroidir avant de démouler, et conservez dans un endroit sec.

Régalez-vous !