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Rainbow smoothie vegan

Publié : 24/10/2017 11:52:18
Catégories : Recettes

Pour réaliser ce rainbow smoothie ou smoothie arc en ciel, nous avons utilisé comme base la recette de yaourt fermenté bio au lait de coco car celui-ci est 100 % vegan.
Mélangé aux différents fruits de couleurs, vous obtiendrez une texture suffisamment consistante pour que les couches se superposent sans se mélanger. Pour un résultat plus tranché, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire (notamment pour le bleu qui est une couleur assez difficile à obtenir avec de simples myrtilles).

 

smoothie arc en ciel

                     ©CoraliePolack

 

Ingrédients

  • 250 g de yaourt végétal (par exemple au coco)
  • pour le rose : 10 g de framboises bio
  • pour le violet : 1 c. à soupe de maïs violet + 5 g de mûres bio
  • pour le bleu : 10 g myrtilles bio+ 1/2 c. à café de spiruline en paillettes
  • pour le vert : 1 kiwis bio + 3 jeunes pousses d'épinards bio
  • Pour le jaune : 1 1/2 mangue bio

 

Préparation du smoothie arc-en-ciel (rainbow smoothie)

Pour réussir cette recette de smoothie arc en ciel, prendre un verre suffisamment long pour pouvoir bien voir les différentes couches. Avec un blender, mettre 50 g de yaourt et quelques framboises puis mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse, rose et homogène. Réserver dans un bol au frigo.
Pour la couche violette, mixer une cuiller à soupe de maïs violet avec 50 g  de yaourt et 5 g de mûres, puis réserver.
Pour la couche bleue, reproduire l'opération avec 10 g de myrtilles et une demie cuillère à café de spiruline en paillettes Crubio.
Pour la couche verte, couper et éplucher un kiwi puis le mettre dans le blender, ajouter quelques jeunes pousses d'épinard ainsi que 50 g  de yaourt végétal.
Enfin, pour la couche jaune, mixer une demi mangue avec toujours 50 g de yaourt.

Pour le dressage, déposer délicatement la couche rose à base de framboises avec une cuillère à soupe dans le fond du verre, ou avec une poche à douille pour plus de précision. Faire de même avec les couches de couleurs suivantes en respectant l'ordre rose - violet - bleu - vert - jaune. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques fruits comme sur la suggestion de présentation.

Astuce : faites attention à faire en sorte que les couches aient à peu près la même taille pour un résultat plus homogène.

Julie During

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