Cupcakes crus à la citrouille

 

Ingrédients (pour environ 6 cupcakes)

Base croustillante

• 1-1/4 de tasses de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe de Simple Signatures Citrouille
• 1/2 cuillère à café d'épices de citrouille
• 1 tasse de dattes medjool (trempées aux préalables dans l'eau)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Garniture

• 1 tasse de purée de citrouille
• 1/4 de tasse de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Topping

• Graines de citrouille, de cacao et pépites de chocolat.

 

Préparation 

Préparez les dattes en les trempant dans l'eau chaude.

Faire votre farine d'avoine en mixant les flocons d'avoine puis ajoutez votre Simple Signatures Citrouille.

Ajoutez les dattes et le sirop d'érable à la préparation et mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne collante.

Tapissez vos moules à cupcakes (ou muffins) de film étirable et versez 2 cuillères à soupe de votre préparation dans chaque moule en pressant bien afin de laisser de la place pour la garniture.

Laissez durcir environ 15 minutes au réfrigérateur.

Faites votre garniture en mélangeant la citrouille, crème de noix de coco et le sirop d'érable dans un bol.

Après 15 minutes, ajoutez la garniture à votre base et vos toppings !

Enjoy !

 

Shannon Leparski, chef culinaire Sprout Living

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