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La grenade, la bonne idée pour réveillonner santé

Publié : 24/11/2015 11:59:53
Catégories : Conseils et bien-être

Grenade

Considérée comme un « super-aliment » par ses teneurs record en minéraux, vitamines, antioxydants et polyphénols, la grenade est un fruit délicieux qui ensoleille les assiettes.

On la choisit d’un beau rouge orangé ou violacé, lisse et brillante, bien dense, et on la conserve au frigo. Ce sont les graines croquantes et juteuses que l’on mange, comme dans le fruit de la passion. Elles sont du meilleur effet sur une salade de betteraves et d’oranges, ou de mâche et d’avocat ; saupoudrées avec des herbes sur des tranches de magret grillé ; dans une sauce au yaourt pour légumes racines rôtis ; dans un bol de granola ou sur une salade de fruits d’hiver. On peut aussi mixer les graines et filtrer pour récupérer le jus, délicieux à boire.

Comment décortiquer une grenade ?

Les graines de la grenade sont fixées sur une membrane blanche et poreuse qu’il faut retirer, mais du bout des doigts c’est fastidieux. Deux solutions ! La première, couper la grenade en quatre, et égrener chaque quartier plongé dans un saladier d’eau : les graines tombent au fond, les fragments de membrane flottent. Autre possibilité : on coupe la grenade en deux, on tient une moitié avec les graines vers la paume de la main, et on tape côté peau avec une spatule pour déloger les graines. En plus, ça défoule, mais on fait attention à ses vêtements : le jus de la grenade est d’une belle couleur rubis et on a vite fait de se tacher.

Elle

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