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Petit-déjeuner vegan équilibré et gourmand

Publié : 29/09/2017 11:50:29
Catégories : Recettes

Pour beaucoup, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Si pour les omnivores, un ptit déj' costaud signifie oeufs et bacon pour ingérer un maximum de protéines, il est possible de consommer tous les nutriments nécessaires à l'organisme sans pour autant utiliser des ingrédients d'origine animale. Voici donc nos 3 idées recette de petit déjeuner vegan protéiné, sans gluten, consistant et complet !

 

recette petit déjeuner protéiné vegan

                      ©CoraliePolack

1. Jus super-vitaminé

Quoi de meilleur qu'un jus de fruits fraîchement préparé à l'aide d'un extracteur de jus ? Contrairement aux centrifugeuses, ces appareils permettent de presser le jus lentement, ce qui permet de préserver les enzymes, vitamines et minéraux. Pour notre petit-déjeuner, nous avons pressé une orange, une mangue, une pomme et nous y avons ajouté une cuillère à café de camu camu pour la vitamine C et ses propriétés antioxydantes.

 

2. Muesli fait maison

Pour préparer vous-même votre muesli, vous avez besoin d'une base de flocons d'avoine. Notre muesli maison a été amélioré avec des graines de chanvre, des baies de goji, des mulberries, des amandes d'abricot, des arilles de grenade et des éclats de cacao. Pour une touche encore plus gourmande et fruitée, nous avons décoré le dessus du bol avec des framboises, des myrtilles et des morceaux de figues. Un peu de lait végétal pour déguster, et le tour est joué. Non seulement il est délicieux, mais hyper nutritif grâce à ses superaliments !

 

3. Pancakes protéinés au chocolat

Grâce aux pancakes protéinés, vous démarrez bien la journée grâce à un petit dej' rassasiant. Pour des pancakes vegan il faut :

  • 100 g de protéines de pois (saveur chocolat)
  • 160 g de farine d'épeautre
  • 30 g de sucre de coco
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 sachet de levure
  • 340 g de lait végétal
  • 2 bananes

 

1. Mélanger dans un saladier la protéine de pois, la farine, le sucre de coco, la levure et le bicarbonate.

2. Ajouter petit à petit le lait végétal, les bananes écrasées et l'eau.

3. Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

4. Faire cuire sur une poêle préalablement graissée à l'huile de coco.

5. Servir avec du sirop d'érable ou d'agave. Vous pouvez aussi garnir avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. C'est selon vos goûts !

Ce petit déjeuner vegan protéiné & sans gluten, c'est l'assurance d'éviter les coups de barre avant le repas de midi. Accompagné d'un thé, d'un café ou d'un maté, vous commencez la journée du bon pied et gardez la forme, surtout si vous pratiquez une activité sportive.

Julie During

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