Gaufres au curcuma

Vous êtes à la recherche d’un petit-déjeuner nourrissant, délicieux et coloré ? Essayez cette recette de moelleuses gaufres au curcuma, par Camille du blog Mon Régal Végétal, idéales pour commencer la journée avec une bonne dose d’antioxydants et le sourire aux lèvres !

Ingrédients (pour 5-6 grandes gaufres) :

• 480 g de farine d’épeautre entière bio
• 825 ml de lait d’amande nature (ou autre lait végétal : soja, coco…)
• 5 c. à soupe de sucre de coco bio
• 180 g d’huile de coco bio
• 2 c. à café de levure
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café d’extrait ou de poudre de vanille
• 1 ½ à 2 c. à soupe de curcuma bio en poudre

Instructions (30 minutes) :

1. Si l’huile de coco n’est pas déjà liquide à température pièce, la faire fondre dans une petite casserole à feu doux.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
3. Ajouter l’huile de coco, puis le lait de façon graduelle en brassant avec une cuillère. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme.
4. Ajouter le curcuma. Mélanger.
5. Cuire les gaufres en suivant le mode d’emploi de votre gaufrier. Dans le cas du gaufrier belge vertical utilisé ici, une gaufre requérait environ 205 ml de pâte et prenait en moyenne 3 minutes à cuire.
6. Servir avec de la confiture, du yaourt de coco, du beurre de noix, de la compote de pomme, des fruits frais, cranberries séchées et du sirop d’érable pour un résultat encore plus délicieux !