Fondant au chocolat vegan spécial Saint-Valentin

C'est bientôt la Saint-Valentin ! Pour parfaire un dîner en amoureux, quoi de mieux qu'un savoureux fondant au chocolat vegan ? Également appelé moelleux au chocolat, cette super recette inratable sans beurre ni œufs entiers saura satisfaire les amoureux de chocolat.

La recette que nous vous proposons est non seulement vegan et bio, mais également sans gluten car sans farine de blé ! Alors à vos fourneaux, et régalez-vous !

Ingrédients (pour 2 fondants au chocolat vegan) :

• 50 g de poudre de cacao cru bio
• 20 g de beurre de cacao bio
• 20 g d’huile de noix de coco 
• 50 g de sucre de fleur de coco 
• 10 g de graines de chia bio + 30 ml d’eau
• 15 g de protéine d'amande bio
• 1 c à café de bicarbonate de soude

Préparation du fondant au chocolat vegan

1. Mixer les graines de chia et les faire tremper dans les 30 ml d’eau durant 15 min minimum.

2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux en mélangeant le beurre de cacao, l’huile de coco, et le bicarbonate de soude. Une fois la préparation un peu liquide, ajouter le cacao en poudre et le sucre de coco (ou sucre en poudre). Fouetter jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3. Sortir du feu, ajouter les graines de chia gélifiées puis la protéine d’amande (vous pouvez également utiliser de la poudre d'amande). Puis remuer au batteur. Si la texture est trop épaisse, vous pouvez éventuellement rajouter un peu de lait d’amande (pas plus de 10 ml).

4. Verser la préparation dans 2 petits moules individuels, et enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant 20 min.

Vous pouvez déguster vos fondants au chocolat vegan chauds pour profiter de leur cœur fondant ou les garder au réfrigérateur pour les manger plus tard.

Julie During