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La chia fresca : la boisson de l'été

Publié : 22/06/2016 11:12:16
Catégories : Recettes

chia-frescaLes graines de chia proviennent de l’autre bout de la planète, principalement du Mexique, du Guatemala et de la Bolivie. A l’époque précolombienne, le chia était l’un des piliers alimentaires des civilisations d’Amérique Centrale, les Mayas et les Aztèques.
Les graines étaient notamment consommées sous forme d’une boisson, appelée la chia fresca, et aujourd’hui encore, elle reste répandue en Amérique Centrale.

 

Les graines de chia ont en effet de multiples bénéfices :

1- Elles sont riches en acides gras oméga-3, dont on manque souvent dans notre régime alimentaire mais qui sont pourtant indispensables à une bonne santé cardiovasculaire.

2- Elles présentent une teneur pertinente en protéines, et peuvent donc constituer un complément protéique intéressant.

3- Elles peuvent aussi être un atout dans le cadre d’un régime ou d’un rééquilibrage alimentaire : grâce à leur consistance mucilagineuse (elles gonflent et produisent un liquide quelque peu gluant au contact d’un liquide), elles permettent d’accélérer et de favoriser la sensation de satiété. Elles ont de plus l’avantage de réguler le transit intestinal, grâce à leur teneur en fibres.

4- Enfin, elles sont riches en de nombreux minéraux et vitamines : potassium, fer, sélénium, phosphore, calcium…

5- Et, cerise sur le gâteau, elles n’ont presque pas de goût, ce qui permet de les préparer sous de nombreuses formes.

Le jus de citron quant à lui vous fournira de la vitamine C et a un effet détox appréciable.

 

Ingrédients

  • 1 tasse de graines de chia
  • 100 ml de jus de citron
  • 1 tasse de sucre (privilégiez les sucres à indice glycémique bas : sucre de coco, stévia, etc. ; vous pouvez aussi diminuer la dose de sucre si vous préférez)
  • 2,5 L d’eau

 

Préparation de votre chia fresca

Faire tremper les graines de chia dans 1 litre d’eau, durant 1h. Dans l’eau qui reste (1,5 L), versez le citron et le sucre. Mélangez ensuite les deux préparations et utilisez une cuillère pour bien séparer les graines qui se seraient collées entre elles et les répartir dans toute la boisson. Servir bien frais et accommodez avec quelques feuilles de menthe si vous le souhaitez !

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