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Burger vegan

Publié : 03/11/2017 17:18:54
Catégories : Recettes

Vous avez envie d’un burger végétarien, sans viande totalement délicieux, original, rapide et facile à faire ?
Cette recette protéinée à la betterave est non seulement un plaisir pour les yeux, mais aussi pour le palais, en plus d’être chargée d’antioxydants, de vitamines et de minéraux pour un repas sain des plus agréables !
Camille vous propose une recette 100 % vegan pour vous adonner au plaisir du burger sans culpabilité !

 

burger végétarien

 

Ingrédients (pour 3 burgers végétarien) :

Pour les patties :

  • 170 g de pois chiches (cuits)
  • 120 g de betterave
  • 2 c. à soupe de protéine de riz nature E-Origine
  • 2 "œufs" de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues biogermé + 6 c. à café d’eau)
  • 1 gousse d’ail
  • Épices : mix cumin + piment + 4 pincées de sel + un peu de poivre

 

Pour les autres éléments du burger :

  • 3 pains à burger
  • 6 tranches de substitut de fromage végétal préféré
  • 1 avocat
  • Laitue
  • Ketchup bio
  • Tranches de tomates fraîches

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 175° C.
  2. Dans un petit bol, préparer les "œufs" de lin en mélangeant les graines de lin moulues et l’eau. Laisser reposer quelques minutes.
  3. Mettre les pois chiches dans un blender et l’allumer à puissance maximale pour quelques secondes, de façon à broyer les pois chiches en une sorte de farine faite de petits morceaux.
  4. Transférer les pois chiches dans un bol.
  5. Peler la betterave, puis la couper en cubes et la mettre dans le blender. Broyer jusqu’à former de la purée.
  6. Ajouter la purée de betterave et les substituts d'œufs au lin dans le bol. Bien mélanger.
  7. Ajouter la gousse d’ail broyée, la protéine de riz et les épices, puis mélanger à nouveau. Ajuster, au goût.
  8. Avec des mains propres, former de beaux patties circulaires d’environ 8 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur. Disposer dans le four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Cuire pendant 10 minutes, puis retourner les patties et les remettre à cuire pendant 5 minutes.
  10. Servir dans un pain à burger avec votre substitut de fromage végétal préféré, du ketchup, de la mayonnaise sans œufs, des tomates, de la laitue et de l’avocat pilé façon guacamole et le tour est joué ! 

Par Camille du blog

Mon Régal Végétal

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Les commentaires

Le Marginal Magnifique


06/11/2017 18:10:59

Ça a l'air pas mal !


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