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Brownie moelleux chocolat/betterave

Publié : 01/02/2016 16:44:17
Catégories : Recettes

dessert vegan brownie chocolat bettrave

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 200g de chocolat noir (VEGAN) à 70%
- 1 betterave cuite
- 60g de noix de pécan (ou noix, noisettes, amandes)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 40g de farine de sarrasin
- 2 mesures de protéines Sprout Living Simple Signatures Cacao
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 10 cl de lait d'amandes (ou noisette)
- 1 filet de vinaigre de vin blanc
- Huile pour le moule
- 30g de stévia ou sucre de canne complet

Glaçage :

- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco solide
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

Pelez la betterave et coupez-la en gros morceaux. Mixez-les finement avec le lait d'amande pour obtenir une purée. Déposez-la dans un saladier.

Faites fondre le chocolat concassé au bain-marie et mélangez-le à la purée de betterave. Ajoutez la farine, les mesures de protéines, les noix de pécan concassées, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez puis incorporez rapidement le bicarbonate et le vinaigre.

Versez la préparation dans un moule, carré au rectangulaire huilé. Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.

Préparez le glaçage double. Faites fondre doucement l'huile de coco dans une casserole. Hors feu, ajoutez le cacao et le sirop d'agave. Fouettez pour bien lisser le mélange.

Laissez-le refroidir. Nappez le dessus de glaçage. Laissez le une heure au réfrigérateur pour qu'il fige.

 

Auréle VegaNsport

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