Graines Germées

Quels sont les bienfaits des graines germées ?

Les graines germées tirent leur qualité nutritive exceptionnelle du processus de germination. Ce dernier change fondamentalement la composition nutritionnelle de la graine et en fait un superaliment.

Les nutriments tels que les enzymes, acides aminés et les vitamines sont grandement augmentés et davantage biodisponibles (assimilables par le corps), permettant une meilleure digestibilité.

Chaque type de graine offre un apport nutritionnel qui lui est propre. Il est ainsi intéressant de varier sa consommation.

Quelles sont les meilleures graines germées ?

Le Fenugrec, participe à l’évacuation de toxines et déchets du foie et des reins. Également riche en Fer et Phosphore, cette petite graine aide à stimuler l’organisme et l’immunité.

Le Quinoa est plus que populaire ces dernières années, et pour de bonnes raisons ! Cette graine apporte à l’organisme des vitamines B2 et E mais également du Fer, Magnésium, Zinc et Calcium. Elle aide ainsi rester en forme au quotidien et ainsi mieux lutter contre le stress oxydatif.

L’Alfalfa est riche en vitamines A, C et B, contribuant ainsi à protéger l’organisme du stress oxydatif et à le stimuler. Elle est également source de calcium comblant les apports quotidiens recommandés.

Les graines germées contiennent aussi des fibres, essentielles pour un transit intestinal optimal.

Comment fonctionne le processus de germination ?

Les graines germées sont des graines de plantes comestibles que l’on fait germer hors de la terre afin de pouvoir les consommer directement. Elles sont des véritables pépites nutritives, très utilisées dans l’alimentation vivante.

Le processus de germination reproduit les conditions naturelles : quand celles-ci sont sèches, les graines sont comme en hibernation, un processus où elles restent sous l’influence des inhibiteurs enzymatiques, comme l’acide phytique. Mais une fois, qu’elles commencent à recevoir de l’eau, l’acide phytique est éliminé et elles commencent ainsi à se développer.