Galette des rois vegan

La galette des rois est de retour ! Cette année : nous vous proposons de sortir de l’ordinaire avec cette délicieuse recette de galette des rois vegan.

Petit conseil pour gagner du temps : vous pouvez utiliser des pâtes feuilletées végétales prêtes à l’emploi trouvables en magasin bio ou boutique vegan (car la pâte feuilletée maison est assez compliquée à faire soi-même si l'on n'est pas chef pâtissier).

N'oubliez pas de mettre la fève, et régalez vous avec cette galette végétalienne super bonne à la frangipane !

 

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 75 g de margarine végétale
• 2 c. à soupe d'huile de coco vierge bio
• 250 g de protéine d'amande bio
• 150 g de sucre de coco bio
• ½ c. à café d’extrait d'amande
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de rhum
• 4 c. à soupe de lait d'amandes
• 30 g de fécule de type Maïzena
• 2 c. à soupe de sirop d’érable ou d'agave
• pincée de sel
• 2 pâtes feuilletées vegan prêtes à l'emploi
• Une fève

 

Préparation de la galette des rois vegan

1. Préchauffer le four à 180 ° C

2. Pour la frangipane, mélanger la margarine, l'huile de coco, la protéine d'amande, le sucre de coco (plus sain que le sucre en poudre), l'extrait d'amande, l'essence de vanille, la fécule, le rhum et le lait d'amandes jusqu'à obtention une texture lisse.

3. Dérouler la pâte feuilletée sur un moule à tarte tout en gardant le papier sulfurisé (papier cuisson). Étaler uniformément la crème d'amandes en cercle au centre de la pâtisserie, en laissant une bordure de 2 cm tout autour. Incorporer la fève puis recouvrir avec la pâte feuilletée restante. Rouler puis appuyer les bords ensemble pour sceller la galette.

4. Avec la pointe d'un couteau, faites des dessins sur le dessus de la galette en prenant soin de ne pas traverser la pâte feuilletée. Badigeonner la surface au pinceau à cuisine avec du sirop d'érable ou d'agave pour remplacer le jaune d'oeuf.

5. Enfourner puis laisser cuire pendant 25-30 min jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

Vous pouvez servir votre galette des rois vegan chaude ou froide.